RESTAURANGER I LIMA

Lima, deklarerat "Amerikas Gastronomiska Huvudstad" på den Fjärde Internationella Gastronomikonferensen i Madrid år 2006, har ett stort utbud av fantastiska restauranger. Nedan har vi samlat några av våra personliga favoriter.

Huaca Pucllana

Adress: General Borgoño, cuadra 8.
Telefon: 445-4042
Hemsida: www.resthuacapucllana.com
E-mail: huacapuc@rednextel.com.pe
Beskrivning: Restaurang Huaca Pucllana har ett fantastiskt läge precis brevid ruinerna Huaca Pucllana, ett arkeologiskt område byggt ca 200-700 år e.kr. Pyramiden är upplyst på kvällen och utsikten från restaurangens terrass är magnifik.
Kocken Marilú Madueño (Cordon Blue Paris), kombinerar lokala smaker med moderna tekniker. Några tips är ankrisotto, ceviche de camarones a la piedra, och locro de costillas de cordero.

La Rosa Nautica

Adress: Espigón 4 Circuito de Playas, Miraflores
Telefon: 447-0057 / 445-0149
Hemsida : http://www.larosanautica.com/rn_homeing.html
Beskrivning: La Rosa Nautica har ett underbart läge längst ut på en pir vid Limas kust. Deras specialitéer är fisk och skaldjur som tillreds både enligt internationella och peruanska recept. Enrique Blondet är restaurangens erkända kock.

Astrid y Gastón

Adress: Cantuarias 175, Miraflores
Telefon: 242 5387 / 242 4422
Hemsida : http://www.astridygaston.com/web/index.php
Beskrivning: Astrid y Gaston grundades 1994 av det gifta paret Gastón Acurio och Astrid Gutsche. Den ligger i ett charmigt kolonialt hus i Miraflores och är en av Limas bästa restauranger. Tack vare sin succé så har de nu öppnat upp restauranger med samma namn i Santiago de Chile och Bogotá. Gastón Acurio är Perus mest kända kock och ses ofta på peruansk tv. Restaurangen specialiserar sig på det peruanska köket med en modern och innovativ tillagning.

Brujas de Cachiche

Adress: Ovalo Bolognesi 460, Miraflores
Telefon: 447-1133 / 447-1883
Hemsida: www.resthuacapucllana.com
E-mail: reservas@brujasdecachiche.com.pe
Beskrivning: Brujas de Cachiche ligger i en gammal herrgård med utsikt över en park och är döpt efter en liten by i Ica-regionen som det sägs var hem för många häxor och trollkarlar (”Bruja” betyder häxa på spanska). De specialiserar sig på det peruanska köket, några tips är lomo saltado, anticuchos de corazón, och tacu tacu. Den populära baren Huaringas ligger i samma byggnad och har otaliga versioner av den utsökta drinken Pisco Sour.

El Señorio de Sulco

Adress: Malecón Cisneros 1470, Miraflores
Telefon: 441-0183 / 441-0389
Hemsida: http://www.senoriodesulco.com/web/
E-mail: restaurante@senoriodesulco.com
Beskrivning: El Señorio de Sulco ligger på en kulle med utsikt över havet och är en perfekt plats att testa peruanska rätter tillredda med moderna kulinariska tekniker. Ett bra tips är Huatia Sulcana, biffgryta med färska örter.

Perroquet Restaurant (Country Club Hotel)

Adress: Los Eucalyptos 590, San Isidro
Telefon: 611-9000 / 611-9002
Hemsida: http://www.hotelcountry.com/dining/index.cfm
E-mail: perroquet@hotelcountry.com
Beskrivning: Perroquet Restaurangen ligger i Country Club Hotel och erbjuder peruanska och internationella rätter av hög kvalité.

Poissonnerie Restaurant (Miraflores Park Hotel)

Adress: Av. Malecón de la Reserva 1035 Miraflores.
Telefon: 610-4000
Hemsida: http://www.monasterio.orient-express.com/web/olim/poissonnerie_restaurant.jsp
Beskrivning: Poissonnerie Restaurangen och dess mysiga terrass, utsökta dekor och raffinerade stil är en perfekt plats för ett affärsmöte eller för att fira ett speciellt tillfälle. De serverar peruanska och internationella rätter.

José Antonio

Adress: Bernardo Monteagudo 200, San Isidro
Telefon: 264-0188 / 264-3284
Hemsida: http://www.joseantonio.com.pe/ingles/index.php
Beskrivning: José Antonio specialiserar sig på regionala peruanska rätter och har funnits i över 33 år. Här finner ni inte några blandingar eller fusioner av olika kök, utan endast de originella autentiska recepten som peruanerna har njutit av under århundraden.

Pescados Capitales

Adress: La Mar 1337, Miraflores
Telefon: 421-8808 / 222-5731
Hemsida: http://www.pescados-capitales.com/menu.html
E-mail: nguyen@pescados-capitales.com
Beskrivning: Pescados Capitales är en lunchrestaurang som ligger i en opretentiös byggnad med enkel inredning. Detta är en av de bästa restaurangerna för att testa de peruanska specialitéerna ceviche, tiradito, och causa.

La Mar

Adress: Av. La Mar 770, Miraflores
Telefon: 421-3365
Hemsida: http://www.lamarcebicheria.com/web/index.php
E-mail: lamar@lamarcebicheria.com.pe
Beskrivning: La Mar är det senaste projektet av den kända kocken Gastón Acurio och är en utsökt cevichería, en lunchrestaurang i liknande stil som Pescados Capitales. Menyn innehåller alla klassiska peruanska fisk- och skaldjursrätter, bland annat den utsökta soppan chupe.

El Rocoto

Adress: Av. Aviación 4907
Telefon: 448-3040 / 448-3131
Hemsida: http://www.elrocoto.com.pe/
E-mail: marketing@elrocoto.com.pe
Beskrivning: El Rocoto grundades av Blanca Chávez 1985 och serverar utsökta rätter från Arequipa. Ett måste är att testa rocoto relleno (fylld chillipeppar med kött och grönsaker).

Rafael

Adress: San Martín 300, Miraflores
Telefon: 242-4149
Hemsida: http://www.rafaelosterling.com
E-mail: info@rafaelosterling.com
Beskrivning: Rafael ligger i en kolonial herrgård i Miraflores och specialiserar sig på en fusion av det Peruanska köket och Medelhavsköket. Bra tips är tonfisk, lax, och risrätter. I baren kan man njuta av en mycket god apple martini.

Rodrigo

Adress: Francisco de Paula Camino 231, Miraflores
Telefon: 446-0985 / 446-4011
Hemsida: http://www.restauranterodrigo.com/
E-mail: reservas@restauranterodrigo.com
Beskrivning: Rodrigo är en sofistikerad och elegant restaurang som specialiserar sig på det Baskiska köket och Medelhavsköket.

Bohemia

Adress: Francisco de Paula Camino 231, Miraflores
Telefon: 446-0985 / 446-4011
Hemsida: http://www.restauranterodrigo.com/
E-mail: reservas@restauranterodrigo.com
Beskrivning: Bohemia är ännu en restaurang som leds av den erkända kocken Gastón Acurio och erbjuder en verklig internationell meny: peruansk lomo saltado, italienska spaghettirätter, Schweizisk ost och köttfondue, mm. Den har en sofistikerad bar som kallas Étnico och ett litet galleri med verk av lokala artister på övervåningen.

Manos Morenas

Adress: Av. Pedro de Osma 409, Barranco
Telefon: 467-0421
Hemsida: http://www.manosmorenasperu.com/ing/pag_principal.htm
E-mail: manosmorenas@terra.com.pe
Beskrivning: Manos Morenas ligger i en vacker herrgård från tidigt 1900-tal och namnet är tillägnat den afro-peruanska kulturen och matkonsten. Här kan man pröva kända peruanska rätter såsom arroz con pato a la chiclayana, ají de gallina, lomo saltado, och alticuchos. Från onsdag till lördag så är det afro-peruansk musik och dans.

Fusión

Adress: Choquehuanca 714, San Isidro
Telefon: 422-7600
Beskrivning: Fusión som öppnade 2006 ligger i San Isidro, Limas finansiella högkvarter. Den har en minimalistisk design och erbjuder peruanska rätter tillagade med internationella tekniker. Bra tips är tonfiskrätterna, tiradito, och pastel de choclo. Den har en bra vinlista och en trevlig bar på andra våningen.